कुछ बर्तन और पैन हैं जिनका हम हर समय उपयोग करते हैं - हम उबलते पानी के लिए अपने बड़े बर्तन और गोमांस या चिकन के लिए हमारे मध्यम आकार के फ्राइंग पैन से प्यार करते हैं।जब रात का खाना बनाने की बात आती है, तो सही बर्तन या पैन चुनने से बहुत फर्क पड़ सकता है।
अगर एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट बहुत छोटी है, तो खाना एक साथ बहुत करीब आ जाएगा।इससे आप जो कुछ भी पका रहे हैं उसे भूरा या भूनना मुश्किल हो जाता है।सब्जियां और प्रोटीन पकाने के दौरान भाप छोड़ते हैं, और यदि वे सभी एक दूसरे के ऊपर ढेर हो जाते हैं, तो भाप बच नहीं पाएगी।आप एक स्वादिष्ट ब्राउन डिश के बजाय पानी से भरे स्टीम्ड डिनर के साथ समाप्त होंगे।एक अनावश्यक रूप से बड़ा पैन बर्बादी का कारण बन सकता है, और आपके पकवान को जलाने की संभावना बढ़ जाती है।
तलने की कड़ाही
एक बड़ा फ्राइंग पैन असली किचन वर्कहॉर्स है।चिकन टिक्का मसाला के लिए ब्राउनिंग चिकन से लेकर तिलपिया के लिए तिलपिया के लिए तिलपिया तक सब कुछ के लिए बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करें।अपने प्यार में निवेश करना एक अच्छा विचार है।यदि आप अक्सर खाना बनाते हैं, तो आप इसे लगभग हर दिन चूल्हे पर सेट करते हुए पाएंगे।हम दो पैन, एक नॉनस्टिक और एक भारी स्टेनलेस स्टील पैन के बीच वैकल्पिक करते हैं।दोनों का व्यास लगभग 12 इंच है, जिसका अर्थ है कि हमारे सामने आने वाले किसी भी कार्य में बहुत जगह है, प्याज को भूनने से लेकर मछली पकड़ने तक।यदि आप भीड़ के लिए खाना बना रहे हैं तो आप एक बड़े पैन के लिए भी जा सकते हैं- एक 14 इंच का फ्राइंग पैन एक बार में 4 चिकन स्तनों को पकाएगा।
क्या आपके पास इस आकार का पैन नहीं है?घबराओ मत।अच्छी खबर यह है कि आप सुधार कर सकते हैं।मुख्य मानदंड बस इतना है कि आपके पास अपना खाना पकाने के लिए पर्याप्त जगह है।यदि आवश्यक हो, तो आप कॉड के दो टुकड़ों को भूरा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, दो छोटे फ्राइंग पैन में।
स्टॉकपॉट
जब हम एक बड़े बर्तन के लिए कहते हैं, तो हम शायद पास्ता (या कभी-कभी ग्नोची!) पका रहे होते हैं।जब पास्ता पकता है, तो आप इसे उबलते पानी के चारों ओर नृत्य करने के लिए बहुत सारी जगह देना चाहते हैं।भीड़ भरे बर्तन में, आपकी स्पेगेटी असमान रूप से पक जाएगी और आपस में चिपक जाएगी।ऐसा न होने दें।आपके पास जो सबसे बड़ा बर्तन है उसे बाहर निकालो।हमें वह पसंद है जिसमें कम से कम 6 क्वार्ट्स हों।
अनाज या सब्जियां पकाते समय, हम आम तौर पर एक बड़े बर्तन के बजाय मध्यम बर्तन के लिए पहुंचते हैं।मात्रा के आधार पर, इन खाद्य पदार्थों को अक्सर उतनी जगह की आवश्यकता नहीं होती है।यदि आपके पास केवल एक बर्तन है, तो इसे एक बड़ा बना लें।
छोटा बर्तन / सॉसपैन
छोटे बर्तन में लगभग 1 1/2 क्वॉर्ट्स होना चाहिए और एक टाइट-फिटिंग ढक्कन होना चाहिए।हम छोटे बर्तन का उपयोग लगभग विशेष रूप से अनाज पकाने के लिए करते हैं, ब्राउन राइस से लेकर बुलगुर गेहूं तक।इस मामले में, कसकर फिटिंग ढक्कन बर्तन के सटीक आकार की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है।चूंकि अधिकांश अनाज पकते ही भाप बन जाते हैं, इसलिए आप पैन और ढक्कन के बीच के वेंट से उबलते पानी या गर्म हवा को बाहर नहीं निकलने देना चाहते हैं।यदि आपका ढक्कन कसकर फिट नहीं होता है, तो आप ढक्कन लगाने से पहले बर्तन के ऊपर पन्नी की एक शीट को सील कर सकते हैं।
पोस्ट करने का समय: अगस्त-25-2022